Pescado saludable para el corazón: barbacoa salmón

Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en pescados como el salmón tienen un montón de beneficios para la salud del corazón. El salmón es también una delicia rápidos de preparar en los días calurosos de verano. Así que disfruten de salmón barbacoa en una cálida noche de verano, o servir refrigerado en ensaladas.

Compra ahora. La temporada de salmón de Alaska comienza en mayo y termina en septiembre. Fue entonces cuando el salmón salvaje fresco es más abundante y lo más probable que sea la etiqueta sea verídica; Busque salmón enlatado de Alaska. El cultivo de salmón no está permitido en Alaska; Comprar salmón atlántico de piscifactoría de los EE.UU., Canadá y Chile. Esos son propensos a tener niveles de PCB y dioxinas más bajos, en comparación con el salmón de Europa; Pruebalo; probadores de salmón expertos de Consumer Reports señalar que el salmón silvestre tiene un sabor más fuerte y más firme que la carne del salmón de piscifactoría.

El consumo de pescado como el salmón o el atún una vez o dos veces por semana ayuda a los corazones de más edad mantienen su ritmo y reduce el riesgo de muerte súbita cardíaca. Los ácidos grasos omega-3 actúan directamente sobre la función eléctrica del corazón s, que regula la frecuencia cardíaca y la mantiene lata demasiado rápido o demasiado lento. Esta noticia proviene de un estudio a gran escala publicado en 2006 en la revista del Colegio de Cardiología.

ácidos grasos, especialmente una llamada EPA (ácido eicosapentaenoico), omega-3 también puede ayudar a prevenir problemas cardíacos no fatales en las personas con colesterol alto. En el estudio de 18.600 adultos – todos los que toman medicamentos con estatinas para el colesterol alto – los que también tomaron píldoras con la EPA altamente purificado tuvieron menos eventos coronarios mayores, en comparación con aquellos que sólo tomaron estatinas.

El verano es la temporada alta para la búsqueda de salmón “salvaje” en los mercados de pescado. Puede costar casi el doble que el salmón de piscifactoría. Sin embargo, algunas personas piensan que vale la pena. salmón salvaje de Alaska es menos probable que contenga contaminantes más comúnmente encontrados en el salmón de piscifactoría, como dioxinas y PCB, de acuerdo con Consumer Reports.

Por desgracia, las tiendas no están obligados por ley a etiquetar su salmón como “salvaje” o “criado en granja.” En una investigación, Consumer Reports encontró que 10 de 23 filetes de salmón salvaje marcada comprados en noviembre, diciembre y marzo fueron definitivamente capturados en estado salvaje. “El resto proviene de granjas de salmón”, afirmó Consumer Reports.

FUENTES: Noticias de Medicina: “¿Es que el salmón salvaje realmente salvaje ?; Omega-3 ácidos grasos pueden proteger del corazón”, “El pescado graso ayuda a oyen; Mantenga su ritmo”.

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