Guía del comprador de mariscos sanos

Haga su cuerpo bueno comer pescado! Los mariscos son una excelente fuente de proteína magra y es saludable para el corazón. Además, algunos tipos de pescado, particularmente especies de aguas frías como el salmón, el atún, las sardinas y la trucha, son ricos en grasas omega-3. Los estudios demuestran que estas grasas omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón y también pueden proporcionar otros beneficios para la salud, tales como ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer ‘s y aumentar su estado de ánimo.

Para obtener los beneficios de salud del corazón del consumo de pescado, la Asociación del Corazón recomienda que todo el mundo intente comer dos porciones de pescado a la semana. Sin embargo, casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dicen que, para la mayoría de la gente, el riesgo de mercurio al comer pescado y marisco no es una concer la salud; expertos coinciden en que para los hombres y para las mujeres que no quieren quedar embarazadas, los beneficios de comer pescado un par de veces a la semana son muy superiores a los riesgos asociados con el mercurio. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen altos niveles de mercurio que podrían dañar al bebé nonato o sistema nervioso en desarrollo de los niños pequeños. La EPA y la FDA han desarrollado pautas específicas para estos grupos.

Las investigaciones sugieren que el consumo de pescado durante el embarazo y durante la lactancia puede beneficiar cerebro de los bebés. Fish ofrece no sólo la proteína baja en grasa, un nutriente para las que las necesidades de las mujeres embarazadas aumentan ligeramente, pero también buenas cantidades de DHA, la grasa omega-3, que es crucial para un cerebro del feto y el desarrollo del sistema nervioso s. La EPA y la FDA recomiendan que las mujeres embarazadas no deben comer tiburón, pez espada, caballa o blanquillo porque contienen altos niveles de mercurio y que las mujeres embarazadas deben comer hasta 12 onzas de otro pescado cada semana. Cinco de pescado que se come con más frecuencia que son bajos en mercurio son los camarones, atún claro enlatado, salmón, abadejo y bagre. Albacora (blanco) atún tiene más mercurio que el atún mujeres embarazadas luz enlatados no deben comer más de 6 onzas de atún blanco a la semana.

La FDA y la EPA recomiendan seguir las mismas recomendaciones que el anterior cuando la alimentación de peces y mariscos a los niños pequeños. Los niños no deben comer tiburón, pez espada, caballa o blanquillo y pueden consumir con seguridad hasta 12 onzas de pescado y mariscos que sean bajos en mercurio. Al igual que con las mujeres embarazadas, los niños no deben comer más de 6 onzas de “blanco” o atún blanco a la semana (1 medianas puede).

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